No existe profesión, vocación o tarea en esta vida a la que no debamos agregarle amor y pasión para que el resultado final sea exitoso, gratificante o delicioso.
Cocinar es un acto de amor. Batir, poner las manos en la masa, flambear, cocinar galletitas, decorar una torta, armar una ensalada o hacer un sencillo huevo pasado por agua son preparaciones que necesitan de esa “cosita loca llamada amor”.
La primera es la que nos va a animar a dar vuelta una receta, a cambiar los ingredientes a gusto (siempre que se pueda) o a jugar con las cantidades y los sabores y así podremos tener nuestros propios secretos de cocina. El resultado final, el gusto, el sabor, los aromas y hasta el animo de los comensales y el propio, depende del humor que hayamos puesto al cocinar. Si transformamos esa "obligación" en diversión, el deber en placer y el trabajo en un juego, habremos transformado también la verdadera esencia de la cocina.
Mike Miguel R Castillo
